L'asperge verte, reine des assiettes printanières

Asperge verte ou pas, une asperge ça s'épluche. Photo par Couleur pour Pixabay

Il existe douze espèces d'asperges en Europe. En France, leur production se concentre dans le Sud Ouest et dans le Rhône et seulement 10 % d'entre elles sont vertes. Présente sur les étals des marchés d'avril à juin, l'asperge verte est la plus savoureuse de toutes. Sa couleur est due à l'activation de la chlorophylle par les rayons du soleil.

Pour changer des asperges tout simplement bouillies, vous pouvez les gratiner au four badigeonnées d'huile d'olive et recouvertes de parmesan, les ajouter à une omelette, servir les pointes tendres sur des canapés ou les servir accompagnées d'une sauce hollandaise. Et pour en profiter toute l'année, n'oubliez pas d'en faire des conserves.

Recettes, techniques et vidéos d'asperges vertes et de vinaigrette du Chef

Duo d'asperges vertes et blanches

Chef Simon

Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.

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Meilleures recettes d'asperges vertes et de vinaigrette des Gourmets

Des idées de recettes d'asperges vertes et de vinaigrette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade d'asperges tièdes et oeufs mollets

Stella Cuisine

J’adore plus que tout les asperges vertes et combinées aux œufs mollets cela donne un mariage très doux et délicat. Pour donner un peu de relief à l’un de mes plats préférés, j’ai souhaité y associer une vinaigrette simple mais pleine de goût. Mon attrait pour le sucré salé à donc encore une fois pris le dessus pour vous proposer une petite vinaigrette à base de fruit de la passion. Vous m’en direz des nouvelles ! Une recette très simple à préparer qui saura plaire à vos invités !

Dernières recettes d'asperges vertes et de vinaigrette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'asperges vertes et de vinaigrette qui changent !

Asperges vertes ou blanches, rôties ou cuites à la vapeur

jolivet

Deux recettes sont proposées soit vous mangez vos asperges blanches cuites à la vapeur, soit vous dégustez vos asperges vertes rôties. Les deux recettes sont certes différentes mais tout autant délicieuses.

Asperges vertes, oeuf avec vinaigrette

Made in Cooking

Envie de goûter à la recette d'asperges vertes, oeuf avec vinaigrette ? Cette recette de vinaigrette est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Tarte à la crème de chèvre frais, asperges vertes et vinaigrette cerise

Cook N'Tinem

Vous êtes tenté par une recette de tarte à la crème de chèvre frais, asperges vertes et vinaigrette cerise ? Testez cette recette de vinaigrette et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.